母は、とっくの昔に（先月末）帰国したのですが、帰国が近づいた頃、いろいろ手伝ってもらいましたし「せっかくだからお肉食べよう〜」と近くのスーパーで奮発してステーキ買いました。

あ〜。いつの日か、奮発せずに（値段をチェックせずに）高いステーキを買い物かごに放り込みたいですね〜笑。

ちなみに、上が通常の（奮発した）ステーキ。下が（同様に奮発した）熟成されたステーキ。

個人的には、RibEyeが好きなのですが、確か両者ともサーロインだったと思います。

サーロインといっても、日本のような霜降りはこちらでは少ないです。こちらのステーキ屋さんで感じるのは、お肉の味を楽しむ！バンクーバーでもNYでも、ソースでいただくというよりは、お肉そのものの味を楽しむ感じ。しかも適度に硬さがあるお肉です。日本の和牛は、お肉そのものの味というよりは、お肉の肉汁から「じわ〜っ」と出る、うまみや脂分を楽しんで、しかもソースの味もしっかりありますよね。

ですから、最初は戸惑うというか、北米の高級ステーキ屋さんのステーキがあまり美味しく感じられないかもしれません。ただ単に私がわかっていないだけかもしれませんが（笑）

ステーキを奮発したのと同時に、BC州のワインも買いました。実は、リーデル好きの私。ピノ用のワイングラスでいただきました。私がいつもいただいている安いワインもワイングラスでぐ〜んと味が変わります！

さて、ステーキの説明ですが・・・普通の奮発したステーキと250Gちょっとで$15弱でしたか？そして熟成されたステーキ。ちなみにセールで同じか少し安いくらいだったお値段と記憶しています。レストランでいただくと3倍くらいになっていたりしますよね（笑）焼いてみるとこうなりました。

↑　こちら熟成されたステーキです。

↑　こちら普通のステーキ（私にとっては普段絶対買わない奮発したステーキ！）

ご覧になると少し雰囲気が分かるかと思いますが、厚みが少し異なります。

↑　向かって左が熟成。右が普通のステーキ

さて、実際にいただいてみますと、味の違いはくっきり＆はっきり。

熟成のほうが、母にも私にも格段に美味しかったです。一口一口かみ締めると、じわ〜っと”うまみ”が感じられて、でも日本のような脂な感じではなく、肉肉しい感じではあるのですが、普通のステーキが水っぽく感じられました。

バンクーバーでは、お肉屋さんでは時折見かけますが、NYですと高級ステーキ店のお店の入り口に、熟成されたお肉が「ずら〜っ」と並んでいることもあります。和牛の霜降りステーキとは全く別の楽しみ方になるかと思いますが、一口一口かみ締めた味もまた格別です。

日本には、カナダビーフが11000トンほど輸出されています。ちなみに日本は世界で4番目に牛肉の輸入量が多いようです（2012年度）

さて、久しぶりの贅沢でしたが、ステーキもワインも美味しくいただきました！ご馳走様でした。

BY Masumi